Pastel de chocolate fondat
Enviada por VichiCastillo ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 17 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Chocolate
- 5 Huevo
- 1 cucharada Ralladura de naranja
- 1 pizca Sal
- 2 cucharadas Coñac
Cómo hacer pastel de chocolate fondat paso a paso
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Fundir el chocolate al baño María, remojando con medio vaso de agua. A continuación, separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve bien firme con una pizca de sal.
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Después, retirar la cacerola del chocolate del baño María, añadir el coñac y la mitad de la ralladura de naranja y remover bien hasta obtener una mezcla untuosa.
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Dejar enfriar 2 o 3 minutos y mezclar con las yemas de los huevos. Agregar las claras a punto de nieve hasta obtener una textura homogénea. Verter la preparación en un molde para pasteles. El grosor por lo menos debe ser de 5 cm. Espolvorear por encima el resto de la ralladura de naranja.
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Cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 100ºC.
