Croquetas de pescado en salsa tártara con papas y espinacas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 2 raciones
Para las papas
- 250 gramos Patata
- Sal marina
- Pimienta fresca
- Aceite de oliva
Para las croquetas
- 250 gramos Salmón
- 150 gramos Carne de cangrejo blanco
- 100 gramos Carne de cangrejo marrón
- 1 cucharada Mayonesa
- 1 puñado Perejil picado
- 1 manojo 1 manojo de pepinillos picados pepinillos picados
- 1 Guindilla rojo, finamente picado
- 1 cucharada Mostaza de dijon
- Eneldo
Para la salsa tártara
- 4 cucharadas Mayonesa
- 4 4 pepinillos, finalmente picados pepinillos, finalmente picados
- 1 manojo Alcaparras
- 1 puñado Perejil picado
- Zumo de limón
- Rábano picante
- 2 manojos Espinacas grandes
Cómo hacer croquetas de pescado en salsa tártara con papas y espinacas paso a paso
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Poner a calentar el horno a 200 grados. Dar un hervor a las papas, pisar suavemente con un tenedor, agregar sal y pimienta, y cubrir ligeramente con un poco de aceite de oliva. Hornear entre 25 y 30 minutos.
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Para las croquetas de pescado, mezclar el salmón (previamente asado con un poco de jugo de limón, aceite de oliva y sal marina), los dos tipos de carne de cangrejo, mayonesa, perejil, eneldo, chile rojo y mostaza de Dijon en un bol.
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Formar las croquetas y dejar enfriar levemente en el freezer, hasta que las papas estén casi listas.
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Preparar la salsa tártara mezclado 4 cucharadas de mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, el jugo de limón y un poco de rábano fresco rallado. Aderezar para probar, y colocar a un lado mientras se fríen las croquetas.
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Calentar una sartén con un poco de aceite, y freír las croquetas. Una vez que la parte de abajo este dorada y crocante, dar vuelta, y hacer lo mismo con el otro lado. Probablemente tome de 3 a 4 minutos cada vez.
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Cuando estén casi listas, calentar las espinacas en una sartén, rociar con aceite de oliva y condimentar. Servir las croquetas con la salsa tártara, las espinacas y el puré de las papas asadas.
