Puchero estilo suizo

Name: Puchero estilo suizo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Suiza
Ingredients: 1 pollo grande; 500 gr. de zanahorias peladas; 1 kg. de puerros enteros (sólo un poco de tallo verde), atados en manojo; 1 repollo chico, cortado en cuatro; 4 papas enteras y peladas; 250 gr. de carne de vaca picada; 250 gr. de carne de cerdo picada; 2 huevos; Ralladura de 1 limón; 1 hoja de laurel; Hojas de repollo verde; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 21 de septiembre de 2008

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 Pollo grande
500 gramos Zanahoria peladas
1 kilogramo Puerro enteros (sólo un poco de tallo verde), atados en manojo
1 1 repollo chico, cortado en cuatro repollo chico, cortado en cuatro
4 Patata enteras y peladas
250 gramos Carne de vaca picada
250 gramos Carne de cerdo picada
2 Huevo
1 Ralladura de limón
1 hoja Laurel
Hojas de repollo verde repollo verde
Sal
Pimienta

Cómo hacer puchero estilo suizo paso a paso

Ponga el pollo en una olla, cubra con agua y lleve a hervor lentamente. Cuando el agua rompa en borbotones, retire del fuego, tire toda el agua, enjuague el pollo y vuélvalo a poner en la olla con agua fría: (así se librará de espumar a cada rato), sume ralladuras de limón y laurel. Lleve a hervor otra vez y cocine 1 hora a fuego lento.
Mientras tanto, reúna las dos carnes picadas con los huevos, salpimiente a gusto y haga albóndigas bien trabajadas.
Envuélvalas en hojas de repollo, átelas e incorpórelas al caldo a la hora de cocción, junto con las verduras. Cocine unos 20 minutos más y sirva.