Budín cremoso a la naranja

Cómo hacer Budín cremoso a la naranja

Poner la leche, pizca de sal, el azúcar y la canela en una cacerola y calentar. Cuando suelte el hervor, agregar el arroz y cocinarlo durante media hora aproximadamente.

Remojar la gelatina en agua fría y añadirla al arroz con leche caliente, revolviendo para fundirla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Batir la crema de leche firme y añadirla al arroz con leche frío, así como la cáscara rallada de una naranja. Echar esta preparación en una budinera mojada y llevarla a la heladera durante 6 a 8 horas.

Licuar las naranjas, agregar el almidón de maíz y azúcar a la pulpa obtenida y calentar, revolviendo, hasta tener una salsa espesa.

Añadirle la manteca y el licor y, si se quiere, un poco de cáscara rallada. Desmoldar el budín, pasando previamente el molde por agua caliente (no hirviendo), y bañarlo con unas cucharadas de salsa de naranja. Decorar el budín con gajos pelados de naranja y servir el resto de salsa aparte.