Budín cremoso a la naranja
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 1 h 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 litro Leche
- 1 rama Canela
- 250 gramos Arroz
- 1 sobrecito Gelatina
- 250 gramos Nata líquida
Para la salsa
- ½ litros Naranjas pulpa
- 1 cucharada Almidón de maíz
- 4 cucharadas Azúcar
- 1 cucharada Mantequilla
- 1 cucharada Licor Gran Marnier
Cómo hacer budín cremoso a la naranja paso a paso
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Poner la leche, pizca de sal, el azúcar y la canela en una cacerola y calentar. Cuando suelte el hervor, agregar el arroz y cocinarlo durante media hora aproximadamente.
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Remojar la gelatina en agua fría y añadirla al arroz con leche caliente, revolviendo para fundirla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Batir la crema de leche firme y añadirla al arroz con leche frío, así como la cáscara rallada de una naranja. Echar esta preparación en una budinera mojada y llevarla a la heladera durante 6 a 8 horas.
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Licuar las naranjas, agregar el almidón de maíz y azúcar a la pulpa obtenida y calentar, revolviendo, hasta tener una salsa espesa.
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Añadirle la manteca y el licor y, si se quiere, un poco de cáscara rallada. Desmoldar el budín, pasando previamente el molde por agua caliente (no hirviendo), y bañarlo con unas cucharadas de salsa de naranja. Decorar el budín con gajos pelados de naranja y servir el resto de salsa aparte.
