Paté a la inglesa

Name: Paté a la inglesa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 800 gr. de carne de cordero picada; 200 gr. de carne de cerdo picada; 3 huevos; 200 gr. de crema de leche; 1 cebolla; 50 gr. de manteca; 1 diente de ajo; Sal; Pimienta; Tomillo; Salvia; Orégano; Perejil; 200 gr. de panceta ahumada cortada fina; Pepinitos para servir

Enviada por VirC · 9 de octubre de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 10 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

800 gramos Carne de cordero picada
200 gramos Carne de cerdo picada
3 Huevo
200 gramos Nata líquida
1 Cebolla
50 gramos Mantequilla
1 diente Ajos
Sal
Pimienta
Tomillo
Salvia
Orégano
Perejil
200 gramos Panceta ahumada cortada fina
Pepinitos para servir Pepinitos para servir

Cómo hacer paté a la inglesa paso a paso

Pique el ajo y la cebolla. Mezcle la carne picada de cordero y de cerdo junto con la cebolla y ajo picados y dórelos suavemente en la manteca.
Agregue sal y pimienta recién molida, 1/2 cucharadita de tonillo, 1/2 de salvia, 1/4 de orégano y 1/2 taza de perejil picado. Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla de carnes y aromas.
Tapizar una budinera alargada con tajadas de panceta y verter en ella la preparación de paté. Cubrir la preparacióncon panceta y llevarlo al horno de calor moderado, dentro de una asadera con agua.
Cocinar el paté durante una hora: estará listo cuando al introducir la hoja de un cuchillo o un pinche, éste salga limpio y seco.
Dejar enfriar el paté a temperatura ambiente, por lo menos durante 12 horas; luego retirar la panceta y cortarlo en rebanadas.
Servirlo con pepinitos en vinagre y alguna salsa.