Paté de carnes

Paté de carnes

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gr. de pechuga de pollo

200 gr. de carne de conejo sin huesos

100 gr. de cerdo 

100 gr. de hígado vacuno

50 gr. de jamón serrano

50 gr. de tocino

50 gr. de pistachos

2 huevos

Tomillo, sal, pimienta, romero, orégano

1 copa de Jerez

Como hacer Paté de carnes paso a paso

Preparación: 

Procesar todas las carnes (previamente cocidas) en la picadora junto con las chalotas y las especias. Luego batir los huevos en un bol aparte y agregar la mezcla de carnes picadas, mezclando todo muy bien y salando al gusto.
Agregar la pimienta e integrar todo bien hasta crear una masa compacta y homogénea, añadir la copita de jerez y remover la mezcla con una cuchara de madera para que absorba el licor.
Por último, agregar los pistachos pelados y medianamente picados, mezclando de tal manera que queden repartidos parejamente por todo el picadillo.
Colocar en un molde tipo budinera y llevar al horno moderado durante unos 25 minutos.

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