Paté de carnes
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 100 gramos Pechuga de pollo
- 200 gramos Carne de conejo sin huesos
- 100 gramos Cerdo
- 100 gramos 100 gr. de hígado vacuno hígado vacuno
- 50 gramos Jamón serrano
- 50 gramos Tocino
- 50 gramos Pistacho
- 2 Huevo
- Tomillo sal, pimienta, romero, orégano
- 1 copa Jerez
Cómo hacer paté de carnes paso a paso
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Procesar todas las carnes (previamente cocidas) en la picadora junto con las chalotas y las especias. Luego batir los huevos en un bol aparte y agregar la mezcla de carnes picadas, mezclando todo muy bien y salando al gusto.
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Agregar la pimienta e integrar todo bien hasta crear una masa compacta y homogénea, añadir la copita de jerez y remover la mezcla con una cuchara de madera para que absorba el licor.
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Por último, agregar los pistachos pelados y medianamente picados, mezclando de tal manera que queden repartidos parejamente por todo el picadillo.
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Colocar en un molde tipo budinera y llevar al horno moderado durante unos 25 minutos.
