Ensalada verde
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 planta Lechuga mantecosa
- 1 planta Lechuga morada
- 1 planta Escarola fina
- 1 planta Rúcula o espinaca
- 16 Tomates secos
- 10 cucharadas Aceite de oliva
- 1 diente Ajos
- Laurel
- Tomillo
- 200 gramos Queso de oveja o cabra
- 3 cucharadas Aceto balsámico
- Aceite de oliva
- 1 Mozzarella trenza de búfala
- 4 rodajas Pan de campo
- Miel
- Sal y pimienta
Cómo hacer ensalada verde paso a paso
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Lavar las lechugas y hojas verdes, secar y retirarles las nervaduras. Cortar con la mano.
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Hidratar los tomates secos en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrirlos y secarlos. Sumergirlos en el oliva con un diente de ajo, una hoja de laurel y tomillo.
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Rallar el queso con un rallador grueso. Hacer una vinagreta, mezclando el aceto con sal y pimienta, el oliva y emulsionar.
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Cortar la trenza de mozzarella en 8 rodajas, y cada una de estas por la mitad. Cortar las rodajas de pan en diagonal y tostarlas. Colocar el queso encima y gratinar. Al sacar del horno rociarlas con miel y tomillo.
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Condimentar las hojas verdes con la vinagreta y distribuir en los platos. Colocar los tomates y la mozzarella encima. Acompañar con las tostadas.
