Pinchos de Pollo (saté)
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Datos de la receta
IndonesiaIngredientes
1 pollo grandeUn trozo de raíz de cúrcuma o 1 cucharilla de polvo de cúrcuma
4 cucharadas de cilantro, tostado y molido
½ cucharilla de pimienta recién molida
1 cucharada de salsa de soja
Sal al gusto
4 cucharadas de leche de coco densa.
3 cucharadas de aceite, para pintar los trozos de pollo cuando estemos braseandolos.
Cómo hacer Pinchos de Pollo (saté)
Preparación:Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros.
Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y sal.
Ensartar los trozos de pollo, en pinchos bien de bambú o metálicos.
Pintar los pinchos con la leche de coco justamente antes de ponerlos en las brasas de carbón vegetal.
Durante el braseado pintarlas con el aceite.
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