Pizza de berenjenas, tomate, gírgolas y quesos azules
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 8 Tomates secos, rehidratados en agua hirviendo
- 1 Berenjena
- 4 cucharadas Tomillo u orégano fresco o seco
- 100 gramos Queso azul
- 100 gramos Queso Morbier
- 100 gramos 100 gr. de gírgolas gírgolas
- 100 gramos Hongos portobellos
- 2 dientes Ajos
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- 1 bollo 1 bollo de masa integral para pizza masa integral para pizza
Cómo hacer pizza de berenjenas, tomate, gírgolas y quesos azules paso a paso
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Una vez levada la masa integral (recordar que su levado es más lento), extenderla sobre una superficie aceitada y dejarla descansar. Luego cortarla en rectángulos, dejarlos levar nuevamente y cocinarlos por ambos lados sobre una parrilla.
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Sartenear la berenjena cortada en rodajas finas, los hongos y los tomates, el ajo triturado y el tomillo, de 3 a 5 minutos sobre 1 cda. de aceite de oliva.
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Distribuir sobre los rectángulos de masa y rociarlos con un poco de aceite de oliva y pimienta negra. Cuando los vegetales estén cocidos, añadir los hongos. Esparcir el queso azul desmigajado, y el Morbier en láminas anchas y finas. Dejarlos hasta que la pizza este a punto.
