Pizza de tomates y berenjenas

Name: Pizza de tomates y berenjenas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 masa para pizzas; 0.75 de taza de ricota o queso cremoso; Queso feta de cabra rallado; Hojas de albahaca; 250 gr. de tomates; 2 berenjenas cortadas en láminas y hornadas o grilladas; Pimienta negra; Aceite de oliva

Receta de Sandra · 27 de enero de 2012

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes

Raciones 4

1 1 masa para pizzas masa para pizzas
¾ tazas Requesón o queso cremoso
Queso feta de cabra rallado
Albahaca
250 gramos Tomates
2 Berenjena cortadas en láminas y hornadas o grilladas
Pimienta negra
Aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno bien fuerte, a 250 °C. Espolvorear la masa con harina y estirarla hasta que quede bien delgada; colocarla en una bandeja aceitada y hornearla 12 minutos.
Sacarla del horno y cubrirla con la ricota, el tomate, las berenjenas cortadas en láminas y horneadas y el queso rallado. Hornearla hasta que el queso esté derretido.
Al sacarla, espolvorearla con pimienta negra y rociarla con aceite de oliva. Decorar con las hojitas de albahaca. Cortar la pizza en porciones medianas.