Pollo al pastis
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer pollo al pastis paso a paso
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Aderezar los pollos por dentro y por fuera con sal y pimienta recién molida.
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Colocar el romero, el tomillo y el laurel adentro de las aves. Atarles las patas, dorarlos en el aceite caliente y colocarlos en una asadera para horno. Echarles por encima las semillas de hinojo y el pastis, y colocarles adentro los ajos enteros y sin pelar. Pelar las papas y colocarlas alrededor.
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Cubrir los pollitos con papel de aluminio y cocinarlos en horno caliente durante unos 50 minutos, destapándolos durante los últimos 15 minutos para que se doren bien.
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Pasar el jugo de cocción por un colador con un liencillto mojado en agua helada, para desgrasarlo.
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Medir una media taza de jugo de cocción y agregarle los 100 gramos de manteca (si resulta menos salsa, disminuir la cantidad de manteca), en trocitos y sobre fuego suave, revolviendo.
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Servir los pollitos dorados con las papas y la salsa bañando todo.
