Pollo en escabeche

Name: Pollo en escabeche
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 1 pollo de unos 2 kg. de peso cortado en trozos; 1 taza de aceite; 0.5 taza de vinagre de vino blanco; Sal; Laurel; 2 cebollas medianas cortadas en finas rodajas; 2 zanahorias cortadas en finas rodajas

Enviada por VirC · 16 de mayo de 2008

Tiempo total: 2 h
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 10 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Pollo de unos 2 kg. de peso cortado en trozos
1 taza Aceite
½ tazas Vinagre de vino blanco
Sal
Laurel
2 Cebolla medianas cortadas en finas rodajas
2 Zanahoria cortadas en finas rodajas

Cómo hacer pollo en escabeche paso a paso

Ponga todos los ingredientes en una olla a fuego lento. Tape y deje hervir hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora y 1/2.
Coloque los trozos en una fuente con las verduras a su alrededor. Si quiere puede deshuesar el pollo, y filetear las pechugas.
Sirva frío, preferentemente al día siguiente.