Riñones a la vienesa

Name: Riñones a la vienesa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 kg de riñones de ternera; Vinagre; 1 huevo; 2 cdas. de leche; 1 cdta. de sal; 0.5 cdta. de orégano; 1 cda. de mostaza; Pan rallado; Mantequilla para freír

Enviada por Sandra · 26 de julio de 2012

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Ternera riñones
Vinagre
1 Huevo
2 cucharadas Leche
1 cucharadita Sal
½ cucharaditas Orégano
1 cucharada Mostaza
Pan rallado
Mantequilla para freír

Cómo hacer riñones a la vienesa paso a paso

Quite la membrana de los riñones, córtelos en rodajas y saque la grasa de la parte central. Póngalos en agua fría con una cda. de vinagre durante 10 minutos, luego enjuáguelos y séquelos.
Bata el huevo con la leche, sal, mostaza y orégano. Corte las rodajas más grandes por la mitad, páselas por el batido y luego por pan rallado.
Fríalas en mantequilla o margarina, dorándolas de ambos lados; déjelas sobre papal absorbente para que suelten la grasa. Sirva los riñones enseguida, con papas fritas.