Risotto al prosciutto

Name: Risotto al prosciutto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 gr. de arroz; 150 gr. de jamón cocido; 50 gr. de queso parmesano rallado; 0.5 kg. de arvejas desgranadas; 50 gr. de manteca; Caldo; 1 cebolla

Enviada por VirC · 19 de octubre de 2010

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

700 gramos Arroz
150 gramos Jamón cocido
50 gramos Queso parmesano rallado
½ kilogramos Guisantes desgranadas
50 gramos Mantequilla
Caldo
1 Cebolla

Cómo hacer risotto al prosciutto paso a paso

Picar fino la cebolla y freírla lentamente en la manteca caliente. Agregar unos 2 litros de caldo caliente y las arvejas desgranadas.
Cuando éstas estén casi cocidas, unir el arroz y salar. Hacer retomar el hervor a fuego vivo y cocinar de 15 a 20 minutos. Si fuera necesario agregar más caldo caliente.
Una vez listo el arroz, añadir el jamón en daditos y el queso rallado. Mezclar y servir.