Risotto con arvejas

Name: Risotto con arvejas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de arroz; 150 gr. de jamón cocido; 50 gr. de queso parmesano rallado; 0.5 kg. de arvejas desgranadas; 50 gr. de manteca; 1 cebolla; Caldo

Enviada por VirC · 10 de octubre de 2008

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
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Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos Arroz
150 gramos Jamón cocido
50 gramos Queso parmesano rallado
½ kilogramos Guisantes desgranadas
50 gramos Mantequilla
1 Cebolla
Caldo

Cómo hacer risotto con arvejas paso a paso

Picar fino la cebolla y freírla lentamente en la manteca caliente.
Agregar unos 2 litros de caldo caliente y las arvejas desgranadas.
Cuando éstas estén casi cocidas, unir con el arroz y sal.
Hacer retomar el hervor a fuego vivo y cocinar de 15 a 20 minutos.
Si fuera necesario, agregar más caldo caliente.
Una vez listo el arroz, añadir el jamón en daditos y el queso rallado. Mezclar bien y servir caliente.