Roastbeef

Cómo hacer Roastbeef

Atar bien la carne hasta formar un cilindro, salpimentarla y untarla de aceite de oliva. Poner todo cubierto con la cebolla a capas y encima unas bolitas de manteca.

Calentar el horno a fuego máximo diez minutos previamente. Al meterlo en el horno, bajar a 175 y cocinar 20 minutos por kilo (en este caso 40). Sacar del horno y dejar enfriar un rato.

Retirar las cebollas y el cordón del atado y cortar en rodajas muy finas. Sevir acompañado de la salsa bien limpia (la que ha soltado bien colada por un colador), puré de patatas y puré de manzanas.