Rollitos de Espárragos y Pimiento

Name: Rollitos de Espárragos y Pimiento
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 40 espárragos trigueros; 2 pimientos rojos; 1 cebolla; 10 gr. de almendras fileteadas; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de manteca; 250 ml. de crema de leche; Sal y Pimienta

Enviada por Abuela · 9 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 40 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

40 Espárragos trigueros
2 Pimientos rojos
1 Cebolla
10 gramos Almendras fileteadas
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharada Mantequilla
250 mililitros Nata líquida
Sal y Pimienta

Cómo hacer rollitos de Espárragos y Pimiento paso a paso

Asar los pimientos en el horno. Cortar las puntas de los espárragos y pasar unos instantes por la plancha. Reservar.
Saltar en la manteca el resto de los espárragos. A continuación, incorporar la crema de leche, salpimentar y dejar reducir la mitad.
Seguidamente, triturar la mezcla con la batidora. Reservar.
Pelar los pimientos y cortar 8 tiras para poder enrollar las puntas de los espárragos. Cortar el pimiento restante en dados pequeños.
Cortar también la cebolla en dados, freírla en aceite y añadir las almendras y el pimiento troceado.