Rollos de lenguado cremosos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 filetes Lenguado
- 1 sobre Sopas crema de hongos
- 100 gramos Nata líquida
- Estragón sal y pimienta
- 2 Yema de huevo
- 1 Limón
Cómo hacer rollos de lenguado cremosos paso a paso
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Extender los filetes de lenguado y condimentarlos con poca sal, pimienta y jugo de limón.
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Preparar una pasta con la crema deshidratada de hongos y unas cucharadas de crema de leche, más una pizca de estragón.
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Untar los filetes con esta pasta, arrollarlos y acomodados en una fuente de horno enmantecada. Bañar con el vino, taparlos con papel de aluminio y cocinarlos a horno de calor moderado, durante unos 15 minutos.
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Recoger el jugo de cocción y pasarlo por un tamiz fino.
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Batir las yemas con una pizca de maicena, echar el jugo de cocción del pescado poco a poco, siempre batiendo, manteniendo el recipiente sobre agua caliente, no hirviente.
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Cuando la salsa espese, añadir un hilo de limón y, si fuera necesario sal y pimienta recién molida. Echar la salsa sobre los filetes y servir.
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Acompañar con con arroz o papas al natural.
