Salsa romesco
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 15 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Tomates no muy grandes asados
- 3 dientes Ajos asados
- 1 diente Ajos crudo
- 2 2 ñoras ñoras
- 15 Almendras tostadas
- 3 Galletas María
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 cucharada Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer salsa romesco paso a paso
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Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.
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Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.
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En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal.
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Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
