Sopa de almendras
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 7 votos
Ingredientes para 8 raciones
Raciones
Cómo hacer sopa de almendras paso a paso
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Pelar las almendras, poniéndolas unos minutos en agua hirviendo para facilitar la tarea. Cocinar los huevos durante 8 minutos en agua hirviendo. Enfriarlos bajo canilla de agua fría y pelarlos.
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Separar las yemas de las claras. Poner las almendras y las yemas en la licuadora y hacer una pasta homogénea. Calentar apenas el caldo de ave, bien concentrado, agregar la crema de leche y luego la pasta de almendras y yemas, poco a poco y revolviendo continuamente con la cuchara de madera.
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Cocinar suavemente durante cinco minutos y salpimentar a gusto. Dejar enfriar y servir, con almendras picadas por encima o con las claras picadas.
