Sopa de mariscos

Name: Sopa de mariscos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de pescado fresco; 1 lt de caldo de pescado; 1 cebolla; 1 tallo de apio; 2 patatas; 3 tomates; 1 cda de pulpa de tomates; 0.5 sobrecito de azafrán; 0.5 vaso de vino blanco; 250 ml de crema fresca; Perejil al gusto; Cebollin al gusto; Mantequilla al gusto; Sal al gusto; Pimienta al gusto

Enviada por Sandra · 30 de agosto de 2016

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Pescado fresco
1 litro Caldo de pescado
1 Cebolla
1 tallo Apio
2 Patatas
3 Tomates
1 cucharada Tomates pulpa
½ sobrecitos Azafrán
½ vasos Vino blanco
250 mililitros Nata líquida fresca
Perejil al gusto
Cebollino al gusto
Mantequilla al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Cómo hacer sopa de mariscos paso a paso

Picar la cebolla y el apio y ponerlos a saltear en una sartén con un poco de mantequilla.
Luego incorporar las patatas y los tomates cortados en cubos pequeños, la cucharada de pulpa de tomate y EL azafrán. Remover y verter el vino blanco, aumentar el calor para evaporar el alcohol.
Agregar el caldo de pescado, sazonar con sal y continuar la cocción a fuego lento durante 15-20 minutos.
A continuación, añadir el pescado cortado en cubos de unos pocos centímetros y la nata, dejando hervir todo hasta que se cocine el pescado y la sopa haya alcanzado una textura cremosa.
Completar con el perejil y la hierba de cebollino picado, espolvorear con una pizca de pimienta y servir.
Consejo: Asegurarse de utilizar pescados de sabor delicado, como el salmón, bacalao, lubina, merluza o pez espada.
Si se quiere que la sopa tenga una consistencia más cremosa, dividirla en dos partes antes de añadir el pescado: la mitad batirla o procesarla, incorporarla nuevamente a la otra mitad, y continuar de acuerdo a la receta.