Sopa gratinada de repollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 6 raciones
- 2 2 repollos chicos verdes repollos chicos verdes
- 400 gramos Pan casero
- 500 gramos Queso rallado
- Unos huesos de pata Unos huesos de pata
- 1 ½ litros Agua
- Aceite
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer sopa gratinada de repollo paso a paso
-
Lavar las hojas de repollo, separar las nervaduras si son muy duras. Cortarlas en tiras gruesas y blanquearlas durante 5 minutos en agua salada hirviendo; luego escurrirlas en un colador.
-
Hacer hervir 2 litros de agua con sal y los huesos, espumando de vez en cuando, agregar el repollo y cocinar 20 minutos mas.
-
Retirar los huesos, colar el repollo y recoger el caldo.
-
En una cacerola de barro para horno repartir una capa de cebolla, una de finas rebanadas de pan, una buena capa de queso rallado, etc., terminando con pan y queso rallado. Echar por encima el caldo colado, poco a poco para que el pan lo absorba. Terminar con pimienta recién molida, más queso rallado y trocitos de manteca y un hilo de aceite.
-
Llevar la fuente a horno caliente, para que se dore la superficie. Si resultara muy espesa agregar más caldo para servir, aunque en realidad esta sopa es más bien un verdadero gratín.
