Sopa rústica de arvejas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer sopa rústica de arvejas paso a paso
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Picar la cebolla y cocinarla en el aceite con los ajos golpeados, en una cacerola de barro o cerámica resistente al fuego.
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Cuando esté transparente (no dejada dorar), agregar las papas (no harinosas) cortadas en rodajas y rehogarlas unos minutos. Añadir el agua o caldo hirviendo,
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Retirar los ajos, poner los aromas (tomillo, laurel, perejil. etc.) las arvejas desgranadas, una buena pizca de azafrán, sal y pimienta.
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Tapar el recipiente y cocinar a calor moderado durante 1/2 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Cascar los huevos sobre la sopa y cocinar durante 3 minutos más. Retirar cada huevo con la espumadera y colocarlo sobre una rebanada de pan apenas tostado, nuevamente sobre la sopa, o bien disponer las rebanadas de pan tostado alrededor de la misma.
