Soufflé de ave y hongos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 300 gramos Carne de ave cocida
- 120 gramos Mantequilla
- 60 gramos Harina
- ½ litros Leche
- 4 Huevo
- 150 gramos Champiñon
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer soufflé de ave y hongos paso a paso
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Picar la carne de ave cocida (pollo, gallina, pavo).
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Lavar los champiñones, eliminar las partes terrosas y cortarlos en rodajitas.
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Saltearlos en 60 gr. de manteca y aderezarlos con sal, pimienta y nuez moscada.
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Añadir la carne de ave picada y saltarla brevemente con los champiñones. Preparar una bechamel con el resto de manteca, la harina y la leche.
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Mezclar la bechamel con los champiñones y ave, añadir las yemas y corregir el aderezo si fuera necesario. Dejar enfriar la preparación casi por completo.
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Batir las claras a nieve, con una pizca de sal, y mezclarlas con la preparación casi fría. Echar en un molde de soufflé enmantecado y llevar a horno caliente, durante 25 a 30 minutos.
