Soufflé de espinaca

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Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h = 30' prep. + 30' coc.

Francia

6 huevos
300 cc. de leche
1 paquete de espinacas
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir la leche y dejarla entibiar.
Lavar y hervir las espinacas, escurrir bien y exprimirlas para quitarles toda el agua.

Añadir a la verdura las yemas batidas con la leche; condimentar con sal y pimienta.

Batir las claras a nieve con una pizca de sal.
Añadirlas a la preparación de verdura, mezclando lentamente de abajo hacia arriba.

Echar la mezcla en moldes individuales enmantecados.

Cocinar horno caliente, de veinte a treinta minutos.

Servirlos enseguida de sacarlos del horno.

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