Soufflé de espinacas
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 30 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 100 gramos Espinacas
- 4 Huevo
- Sal
- Pimienta blanca molida
Cómo hacer soufflé de espinacas paso a paso
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Limpiar bien las espinacas y colocarlas en una olla con abundante agua y sal para cocerlas.
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Una vez cocidas, las escurrimos y trituramos bien hasta formar un puré.
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Separamos la clara y la yema de los huevos en dos recipientes aparte.
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Mezclamos el puré de espinacas con las yemas del huevo y con la batidora trituramos hasta formar una crema fina.
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Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con la batidora eléctrica y posteriormente las mezclamos con la crema de espinaca, revolviendo de manera suave y con ayuda de una cuchara de madera para que alterar la esponjosidad del preparado de claras. Colocamos sal y pimienta a gusto.
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Lista la mezcla, la vertemos en moldes de soufflé individuales, previamente untados con manteca o aceite.
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Llevamos al horno moderado a 160ºC durante unos 20 minutos. Servir bien caliente.
