Souffle de moka almendrado

Name: Souffle de moka almendrado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 50 gr. de manteca; 50 gr. de harina; 0.5 taza de leche; 100 gr. de azúcar; 0.5 taza de cafe muy fuerte; 6 huevos; 1 taza de amaretti

Enviada por Sandra · 12 de septiembre de 2012

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

50 gramos Mantequilla
50 gramos Harina
½ tazas Leche
100 gramos Azúcar
½ tazas Café muy fuerte
6 Huevo
1 taza 1 taza de amaretti amaretti

Cómo hacer souffle de moka almendrado paso a paso

Moler los amaretti con el palo de amasar. Derretir la manteca, agregarle la harina y revolver sobre el fuego durante un minuto.
Mezclar la leche con el café y el azúcar y calentar suavemente, revolviendo, para disolver el azúcar.
Echar sobre el roux de manteca y harina y seguir revolviendo sobre calor suave hasta tener .una crema espesa. Atiadir los amaretti en polvo y mezclar.
Batir las claras a nieve, con una pizca de sal y agregarlas a la crema anterior, con un lento movimiento de batido. Echar la preparacion en un molde de soufflé de 2 litros de capacidad y cocinarlo a horno moderado durante una media hora.