Cerdo agridulce con higos y ciruelas

Cómo hacer Cerdo agridulce con higos y ciruelas

Remojar las ciruelas durante 15 minutos en un recipiente con agua tibia; transcurrido el tiempo, descaroarlas y cortarlas por la mitad.
Limpiar los higos y cortarlos al medio; lavar y picar la salvia; pelar y cortar las cebolletas en rodajas.

Sofreír el ajo y las cebolletas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar los higos, las ciruelas y salvia, y cocine por 5 minutos. Añadir el vino y dejar evaporar.

Cubrir la carne de cerdo con las semillas de sésamo, acoodarlo en una fuente y cocinarlo, durante 15 minutos en un horno precalentado a 180° C con el tomillo lavado y picadoy el aceitede oliva restante; sazonar con sal y pimienta.

Retirar del horno y cortar las rodajas de cerdo asado, transferirlas a la sartén con la salsa agridulce, cocinar por unos minutos, para que tomen sabor y servir caliente.