Cerdo agridulce con higos y ciruelas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Lomo de cerdo
- 150 gramos Higos secos
- 150 gramos Ciruela pasas
- 3 Cebolleta largas
- 2 dientes Ajos
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen 1 vaso de vino tinto
- 2 cucharadas Semillas de sésamo
- 1 rama Tomillo
- 1 rama Salvia
- Sal y pimienta
Cómo hacer cerdo agridulce con higos y ciruelas paso a paso
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Remojar las ciruelas durante 15 minutos en un recipiente con agua tibia; transcurrido el tiempo, descaroarlas y cortarlas por la mitad.
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Limpiar los higos y cortarlos al medio; lavar y picar la salvia; pelar y cortar las cebolletas en rodajas.
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Sofreír el ajo y las cebolletas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar los higos, las ciruelas y salvia, y cocine por 5 minutos. Añadir el vino y dejar evaporar.
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Cubrir la carne de cerdo con las semillas de sésamo, acoodarlo en una fuente y cocinarlo, durante 15 minutos en un horno precalentado a 180° C con el tomillo lavado y picadoy el aceitede oliva restante; sazonar con sal y pimienta.
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Retirar del horno y cortar las rodajas de cerdo asado, transferirlas a la sartén con la salsa agridulce, cocinar por unos minutos, para que tomen sabor y servir caliente.
