Tarta de queso

Cómo hacer Tarta de queso

Precaliente el horno a 180°C.
Para preparar la pasta: Mezcle las galletas, las especias y la mantequilla. Disponga la masa resultante en un molde redondo desmontable, de 20 cm de diámetro, previamente engrasado, presionándola sobre la base y las paredes.

Para preparar el relleno: Ponga los huevos y el azúcar en un cuenco grande y bata con la batidora eléctrica hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla espese y adquiera un tono pálido.

Incorpore el queso cremoso de forma gradual y vaya batiendo. Agregue la esencia e vainilla, las sultanas y la ralladura de limón y bátalo todo hasta obtener una mezcla fina y ligera

Viértala en el molde y hornéela 1 hora o hasta que cuaje el relleno.
Déjela enfriar en el molde.

Extienda la nata por encima de la tarta, espolvoréela con la nuez mascada y sírvala con frutas del bosque.