Tarta normanda con almendras
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 8 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Harina
- 125 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Azúcar molido
- 4 cucharadas Agua helada
Para el relleno
- 100 gramos Almendras
- 5 Manzanas de cáscara verde
- 3 cucharadas Azúcar molida
- 75 gramos Mantequilla
- 2 Yema de huevo
Cómo hacer tarta normanda con almendras paso a paso
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Poner la harina en un bol. Cortar la manteca bien helada en dados y agregar a la harina junto con el azúcar. Unir con las manos hasta formar migas del tamaño de granos de arroz.
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Integrar todos los ingredientes incorporando el agua, pero sin trabajar mucho la masa. Formar un bollo tierno, envolverlo en papel film y dejar en la heladera por lo menos 20 minutos.
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Sumergir unos minutos las almendras en agua hirviendo, pelarlas quitándoles la piel oscura, secarlas y tostarlas unos pocos minutos en horno caliente. Picarlas grueso.
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Pelar las manzanas y rallarlas con un rallador grueso.
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Batir la manteca con el azúcar, incorporar las yemas ligeramente batidas, las manzanas y almendras.
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Estirar la masa de 1 cm de espesor y forrar un molde para tarta de 20 a 22 cm. de diámetro previamente enmantecado.
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Rellenar con la mezcla de manzanas y decorar con tiras de masa (sobrantes) formando un enrejado.
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Cocinar a temperatura moderada durante 35 a 40 minutos.
