Tartar de ostiones con gazpacho blanco

Name: Tartar de ostiones con gazpacho blanco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 140 gr. de ostiones; 40 gr. de huevas de pez volador (masago); 5 gr. de ciboulette; Jugo de limón; Sal y pimienta a gusto; 100 gr. de almendras; 200 gr. de pan lacteado; 100 cc de aceite de oliva; 0.5 litro de agua mineral

Enviada por Sandra · 15 de marzo de 2012

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

140 gramos 140 gr. de ostiones ostiones
40 gramos 40 gr. de huevas de pez volador (masago) huevas de pez volador (masago)
5 gramos Cebollino
Zumo de limón
Sal y pimienta a gusto

Para el gazpacho

100 gramos Almendras
200 gramos Pan lacteado
100 mililitros Aceite de oliva
½ litros Agua mineral

Cómo hacer tartar de ostiones con gazpacho blanco paso a paso

Cortar los ostiones en cubos, salpimentar y agrega la ciboulette y el jugo de limón. Reservar refrigerado.
Aparte, emulsionar en licuadora las almendras peladas con el pan, el agua y el aceite.
En pequeños moldes, armar el tartar y sobre él colocar las huevas de masago. Alrededor, rociar el gazpacho blanco en forma de espejo.
Se puedes decorar con pétalos de flores comestibles.