Ensalada con huevos, pan y almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Huevo
- 1 Lechuga tazón romana
- 25 gramos Filetes de anchoa en aceite
- 50 gramos Pan duro
- 40 gramos Almendras peladas
- 10 gramos Cebollino
- ½ Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer ensalada con huevos, pan y almendras paso a paso
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Colocar los huevos bien lavados en una cacerola, cubrir con agua y cocinar por 6 minutos después de que el agua comience a hervir. Escurrirlos, enfriarlos bajo agua corriente y pelarlos.
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Tostar las almendras en una sartén antiadherente, a fuego lento, hasta que estén doradas, luego cortarlas en trozos grandes.
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Picar el pan en la procesadora hasta obtener migas grandes, tostarlas en una sartén antiadherente con 2-3 cucharadas de aceite.
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Limpiar la lechuga, lavarla y secarla, luego cortarla en tiras y luego en trozos pequeños. Escurrir las anchoas del aceite, cortarlas en trozos y preparar un aliño cítrico emulsionando el jugo de limón filtrado con una pizca de sal y 4 cucharadas de aceite.
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Colocar la ensalada en el plato de servir: poner la lechuga, los huevos cortados en gajos, las migas crujientes, las almendras, las anchoas y el cebollino picado. Sazonar con el aliño vertido en forma de hilo y servir inmediatamente la ensalada con huevos, pan y almendras.
