Tejas de coco
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 25
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 25 raciones
- 90 gramos Mantequilla ablandada
- Mantequilla para enmantecar
- 125 gramos Azúcar glas cernida
- 3 Clara de huevo de huevo
- 90 gramos Harina común, cernida
- 2 cucharaditas Nata líquida
- 2 cucharadas Coco rallado en el momento, o disecado
Cómo hacer tejas de coco paso a paso
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Batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que quede de color pálido y cremosa.
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Agregar aproximadamente la mitad de las claras de huevo, y batir bien.
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Gradualmente incorporar la harina, el resto de las claras, y la crema. Batir hasta que la mezcla esté pareja.
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Enmantecar una bandeja para horno con mantequilla y, para cada teja, colocar 1 cucharada de la mezcla en la bandeja, dejando un buen espacio entre una y otra.
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Espolvorear el coco rallado en el momento (o deshidratado), sobre los bordes de las tejas.
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Cocinar en horno precalentado a 200°C durante unos 5 minutos, o hasta que las tejas tengan un delicado color dorado.
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Retirar del horno y deslizar de inmediato un cuchillo espátula debajo de las tejas para impedir que se peguen.
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Rápidamente curvar las tejas sobre un palo de amasar enmantecado, con la parte con coco hacia arriba, y dejar reposar en los bordes hasta que estén firmes.
