Ternera al limón

Name: Ternera al limón
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 600 g de paleta en un solo trozo; 70 g de manteca; 2 cdas de aceite; Sal; Pimienta; jugo de 2 limones; 1 ramita de romero; 0.5 vaso de caldo; 50 g de harina; 0.5 litro de leche; 300 g de arvejas cocidas.

Enviada por Abuela · 14 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 20 min
Cocción: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

600 gramos 600 g de paleta en un solo trozo paleta en un solo trozo
70 gramos Mantequilla
2 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta
2 Zumo de limón
1 rama Romero
½ vasos Caldo
50 gramos Harina
½ litros Leche
300 gramos Guisantes cocidas

Cómo hacer ternera al limón paso a paso

Dorar la carne en 20 g de manteca y el aceite, sazonada con sal y pimienta. Agregar luego el jugo de un limón, el caldo, romero y el caldo. Tapar la cacerola y cocinar lenamente 40 minutos. Mezclar la harina con un poco de leche fría y cuando esté bien disuelta agregarle el resto de la leche hirviendo. Agregar a la cacerola junto con las arvejas y cocinar 10 minutos más revolviendo cada tanto. Cortar la carne en tajadas no muy gruesas, acomodarlas en una fuente y cubrirlas con la salsa.
Podría acompañarse con timbales de arroz amarillo.