
Ternera al limón
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Datos de la receta
Ingredientes
600 g de paleta en un solo trozo70 g de manteca
2 cdas de aceite
Sal
Pimienta
jugo de 2 limones
1 ramita de romero
1/2 vaso de caldo
50 g de harina
1/2 litro de leche
300 g de arvejas cocidas.
Cómo hacer Ternera al limón
Dorar la carne en 20 g de manteca y el aceite, sazonada con sal y pimienta. Agregar luego el jugo de un limón, el caldo, romero y el caldo. Tapar la cacerola y cocinar lenamente 40 minutos. Mezclar la harina con un poco de leche fría y cuando esté bien disuelta agregarle el resto de la leche hirviendo. Agregar a la cacerola junto con las arvejas y cocinar 10 minutos más revolviendo cada tanto. Cortar la carne en tajadas no muy gruesas, acomodarlas en una fuente y cubrirlas con la salsa.Podría acompañarse con timbales de arroz amarillo.
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