Tkemali
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Datos de la receta
GeorgiaIngredientes
24 ciruelas agrias secas1 taza de vinagre de cidra
2 cdas. de zumo de limón fresco
2 tazas de agua
1 diente de ajo pelado
3 cdtas. de cilantro fresco cortado
1/2 cdta. de sal
3/4 de pimienta roja desmenuzada
Cómo hacer Tkemali
Remojar las ciruelas en vinagre.
Echarlas a hervir a una cacerola con abundante agua.
Luego retirarla y a los diez minutos, cocinarlas de nuevo durante otros diez minutos.
Colar.
Tomar estas ciruelas y hacer puré junto con el cilantro, el ajo y el agua donde hervimos la fruta.
Llevar en una olla al fuego y cocinarlo. Salpimentar y esperar que hierva, luego cocinar a fuego suave, hatsta que espese.
Echar el jugo del limón, mezclar y utilizar.
Pico de gallo
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