Tkemali

Name: Tkemali
Prep time: 45 min
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 24 ciruelas agrias secas; 1 taza de vinagre de cidra; 2 cdas. de zumo de limón fresco; 2 tazas de agua; 1 diente de ajo pelado; 3 cdtas. de cilantro fresco cortado; 0.5 cdta. de sal; 0.75 de pimienta roja desmenuzada

Enviada por Maggie · 1 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h 18 min
Preparación: 45 min
Cocción: 33 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

24 Ciruela agrias secas
1 taza Vinagre de cidra
2 cucharadas Zumo de limón fresco
2 tazas Agua
1 diente Ajos pelado
3 cucharaditas Cilantro fresco cortado
½ cucharaditas Sal
¾ Pimienta roja desmenuzada

Cómo hacer tkemali paso a paso

Remojar las ciruelas en vinagre.
Echarlas a hervir a una cacerola con abundante agua.
Luego retirarla y a los diez minutos, cocinarlas de nuevo durante otros diez minutos. Colar.
Tomar estas ciruelas y hacer puré junto con el cilantro, el ajo y el agua donde hervimos la fruta.
Llevar en una olla al fuego y cocinarlo. Salpimentar y esperar que hierva, luego cocinar a fuego suave, hatsta que espese.
Echar el jugo del limón, mezclar y utilizar.