Tomates rellenos con mousse de salmón ahumado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 Tomates medianos
- 300 gramos Salmón ahumado
- ¼ litros Nata líquida
- 4 cucharadas Gelatina
- Cebollino picado
- 1 ramito Perejil
- 200 gramos Lechuga
- Sal y pimienta
Cómo hacer tomates rellenos con mousse de salmón ahumado paso a paso
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Saque el pedúnculo de los tomates y haga una incisión en cruz. Sumérjalos durante 8 segundos en agua hirviendo, enfríelos y pélelos.
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Córtelos por arriba y vacíe el interior con una cucharita. Sale, pimiente y póngalos sobre una rejilla para que se cuele el jugo.
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Ponga el salmón ahumado en la licuadora para convertirlo en puré y tamícelo para obtener una textura lisa.
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Agregue la gelatina tibia y mezcle bien.
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Bata la crema, como para una chantilly, e incorpórela al salmón. Rellene los tomates con esa mousse.
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Póngalos en la heladera durante una hora para que la jalea endurezca y la mousse de salmón quede bien firme.
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Ponga dos tomates sobre cada plato con algunas hojas de ensalada. Disponga sobre cada tomate una hojitas de cebollín o perejil.
