Torta mousse de frutillas
Enviada por Admin ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 28 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 3 Yema de huevo de huevo
- ½ Zumo de limón
- ¾ tazas Leche
- ¾ tazas Azúcar 3 cdas aparte
- 2 cucharadas Gelatina en polvo
- ⅓ tazas Agua fría
- 3 Clara de huevo de huevo
- 200 gramos Nata líquida batida (espesa)
- ½ kilogramos Fresa procesadas algunas enteras para la decoracion
- Nata líquida chantilly para decoración
- Colorante vegetal Colorante vegetal
- 2 discos 2 discos de pionono para un molde Nº 24 pionono para un molde Nº 24
Cómo hacer torta mousse de frutillas paso a paso
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Forre el fondo del molde desarmable con un disco de papel manteca (del mismo tamaño del diámetro del molde).
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Coloque un disco de pionono sobre el papel manteca del fondo (la parte más oscura del pionono boca abajo).
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Mezcle bien en una cacerola las yemas, el jugo de limón y los 3/4 de tazas de azúcar y leche. Una vez que todo se integre, lleve la cacerola al fuego y siga mezclando la preparación hasta que espese, evite que hierva.
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Una vez que retire la cacerola del fuego, hidrate con agua fria la gelatina y agréguela en la preparación caliente, mezclando hasta disolverla del todo.
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Cuele la crema para pasarla a un bol y agregue allí las frutillas procesadas (licuadas), mezcle bien y agregue un poquito de colorante rojo para acentuar el color.
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En un recipiente aparte, bata las claras a punto nieve y agregue de a poco las 3 cucharadas de azúcar hasta integrarlas por completo. Una vez lista, agregue la preparación a la crema de frutillas.
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Bata la crema de leche hasta alcanzar el medio punto y agréguela a la preparación anterior.
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Vierta la mezcla en el molde y deje estacionar en la heladera hasta que la superficie se ponga firme (pero continúe pegajosa), y recién allí, agregue el otro disco de pionono por encima.
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Estacionar en la nevera nuevamente, pero por un largo rato (preferentemente de un día para el otro).
