Tortas fritas especiales

Cómo hacer Tortas fritas especiales

Tamizar la harina en una fuente y agregarle la sal, la cucharadita de azúcar y la vainilla, las yemas y la nata necesaria hasta obtener una masa bien firme.

Trabajarla bien y hacer esferas del tamaño de una nuez. Taparlas con un lienzo y dejarlas reposar durante 1/2 hora.

Estirarlas en forma de disco y, con la ruedita dentada, marcarle rayas paralelas cada 1/2 cm cuidando que no lleguen hasta el borde.

Ir levantando en forma alternada estas bandas de masa, con el mango de la cuchara de madera y levarlas hasta la sartén con abundante aceite caliente.

Freír removiéndolas ligeramente en círculos hasta que se doren. Escurrirles el aceite y colocarlas en un plato, esparciéndoles encima, azúcar mezclada con canela.