Triángulos de avellana

Cómo hacer Triángulos de avellana

Volcar las avellanas en una asadera y tostarlas en horno caliente 5 minutos. Dejarlas enfriar frotarlas para retirarles la piel y luego molerlas.

Tamizar la harina sobre una fuente, agregándole la mantequilla cortada en trocitos con dos cuchillos y añadir el cacao, las avellanas, ron y sal. Mezclar todo rápidamente, sin amasar, hasta formar un bollo y ponerlo en la heladera durante 1/2 hora.

Después estirar la masa y forrar con ella una asadera untada con mantequilla, dejándola de 1/2cm de espesor. Cocinar en horno moderado (180°C) durante 20 minutos.

Retirar del horno, colocar encima una capa fina de mermelada o jalea de grosellas y dejar enfriar.

Mezclar aparte el azúcar lustre con el kirsch y pintar con este glacé la preparación; cortarla al medio y encimarlas; luego cortar en triangulitos.

Una vez bien seco el baño blanco, se puede guardar en latas o frascos.