Triángulos de avellana

Name: Triángulos de avellana
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 60 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de avellanas; 125 gr. de mantequilla; 100 gr. de harina; 75 gr. de azúcar; 100 gr. de cacao; 1 cda. de ron; Pizca de sal; Jalea o mermelada de grosellas; 200 gr. de azúcar glas; 2 ó 3 cdas. de kirsch

Enviada por VirC · 7 de abril de 2011

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 45 min
Cocción: 20 min
Raciones: 60
Dificultad: Fácil
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Ingredientes para 60 raciones

Raciones 60

100 gramos Avellanas
125 gramos Mantequilla
100 gramos Harina
75 gramos Azúcar
100 gramos Cacao
1 cucharada Ron
Sal
Jalea o mermelada de grosellas Jalea o mermelada de grosellas
200 gramos Azúcar glas
2 2 ó 3 cdas. de kirsch ó 3 cdas. de kirsch

Cómo hacer triángulos de avellana paso a paso

Volcar las avellanas en una asadera y tostarlas en horno caliente 5 minutos. Dejarlas enfriar frotarlas para retirarles la piel y luego molerlas.
Tamizar la harina sobre una fuente, agregándole la mantequilla cortada en trocitos con dos cuchillos y añadir el cacao, las avellanas, ron y sal. Mezclar todo rápidamente, sin amasar, hasta formar un bollo y ponerlo en la heladera durante 1/2 hora.
Después estirar la masa y forrar con ella una asadera untada con mantequilla, dejándola de 1/2cm de espesor. Cocinar en horno moderado (180°C) durante 20 minutos.
Retirar del horno, colocar encima una capa fina de mermelada o jalea de grosellas y dejar enfriar.
Mezclar aparte el azúcar lustre con el kirsch y pintar con este glacé la preparación; cortarla al medio y encimarlas; luego cortar en triangulitos.
Una vez bien seco el baño blanco, se puede guardar en latas o frascos.