Trucha con vino y piñones

Name: Trucha con vino y piñones
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 truchas; 500 gr. de champiñones; 100 gr. de manteca o margarina; 100 gr. de cebolla de verdeo; 100 gr. de pan blanco fresco; 50 gr. de manteca; 50 gr. de piñones; 4 cdas. de vino blanco seco; Bombitas de papas

Enviada por VirC · 22 de junio de 2009

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Trucha
500 gramos Champiñon
100 gramos Mantequilla o margarina
100 gramos Cebolla de verdeo
100 gramos Pan blanco fresco
50 gramos Mantequilla
50 gramos Piñones
4 cucharadas Vino blanco seco
Patata Bombitas

Cómo hacer trucha con vino y piñones paso a paso

Pulir los hongos y lavarlos, luego cortarlos en láminas. Saltearlos en muy poca manteca, tapar y dejar que se cocinen en su propio jugo, hasta que se ablanden. Agregar pimienta recién molida y el ajo golpeado, mezclar y llevar a una fuente de horno.
Lavar las truchas, previamente vaciadas, secarlas y salarlas, espolvorearlas con harina y sacudirlas para quitar el excedente.
Calentar la margarina en una sartén grande y freír en ella los pescados, durante 2 o 3 minutos de cada lado. Colocarlos sobre el lecho de hongos.
Cortar las cebollitas de verdeo en rodajas finas, hasta lo verde más tierno. Cortar la miga de pan en daditos. Calentar la manteca en una sartén y dorar en ésta el pan, la cebolla y los piñones, rápidamente.
Salpimentar y echar sobre las truchas. Mojar con el vino blanco seco y cocinar en horno caliente durante 15 minutos. Acompañiar con Bombitas de papas.