Varenikes
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 20 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
Para el relleno
Cómo hacer varenikes paso a paso
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Ponga la harina en un bol. Ahuéquela. Agregue los huevos, el aceite y la sal. Amase con agua hasta obtener una masa similar a la de los fideos. No la golpee. Tape y deje descansar.
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Mezcle el puré de papas con la cebolla cocida y escurrida de eventual exceso de aceite, para evitar que el puré quede muy húmedo. Salpimiente y deje enfriar.
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Estire la masa. Corte discos del tamaño de cappelletti medianos. Rellene con la mezcla de puré bien condimentada. Cierre en forma de empanaditas y reserve.
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En el momento de servir, hierva las empanaditas en abundante agua salada, controlando que esté tierno el borde de la masa.
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Escurra con espumadera y sirva acompañada con salsa Yarkoie o con bastante cebolla cortada gruesa y rehogada en abundante aceite.
