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Velouté de queso

Velouté de queso

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

1 litro de caldo de carne
200 gr. de jamón cocido
200 gr. de queso Gouda
Nuez moscada
Pimienta, sal
3 yemas
1 taza de leche o crema

Cómo hacer Velouté de queso

Pique el jamón y agréguelo al caldo caliente; deje 5 minutos a fuego suave.

Corte el queso en tajaditas finas y agréguelo también, revolviendo continuamente hasta que se funda por completo. Agregue pimienta  y nuez moscada, y sal si fuera necesario, aunque el jamen y el caldo ya son salados.

Bata las yemas con la leche o crema, agregue un poco de sopa y luego éstos sobre el resto; revuelva hasta ligar y sirva bien caliente con daditos de pan fritos o tostados.

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