Velouté de queso

Name: Velouté de queso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 litro de caldo de carne; 200 gr. de jamón cocido; 200 gr. de queso Gouda; Nuez moscada; Pimienta, sal; 3 yemas; 1 taza de leche o crema

Receta de Sandra · 2 de agosto de 2012

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Raciones 4

1 litro Caldo de carne
200 gramos Jamón cocido
200 gramos Queso gouda
Nuez moscada
Pimienta sal
3 Yema de huevo
1 taza Leche o crema

Preparación

Pique el jamón y agréguelo al caldo caliente; deje 5 minutos a fuego suave.
Corte el queso en tajaditas finas y agréguelo también, revolviendo continuamente hasta que se funda por completo. Agregue pimienta y nuez moscada, y sal si fuera necesario, aunque el jamen y el caldo ya son salados.
Bata las yemas con la leche o crema, agregue un poco de sopa y luego éstos sobre el resto; revuelva hasta ligar y sirva bien caliente con daditos de pan fritos o tostados.