Soufflé de fideos

Cómo hacer Soufflé de fideos

Cueza la pasta en abundante agua salada hasta que esté al diente; déjela escurrir.

Caliente la mantequilla, agregue la harina y mezcle; añada la leche y el caldo y revuelva sobre calor suave hasta espesar, dejando dar un hervor.

Deje entibiar un poco y añada las yemas, sal, pimienta, el queso rallado y el jamón picado.

Por último bata las claras a nieve con una pizca de sal y añádalas a la salsa, mezclando suavemente. Luego añada la pasta y eche todo en una fuente de horno y mesa, untada con mantequilla; llévela a horno caliente, durante 20 a 25 mintos.

Retire del horno y sirva inmediatamente.