Soufflé de fideos

Name: Soufflé de fideos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de mostacholes u otra pasta "hueca"; 1 cda. colmada de harina; 30 gr. de mantequilla; 1 vaso de leche; 1 vaso de caldo de carne; Sal; Pimienta; 2 huevos; 100 gr. de queso rallado; 150 gr. de jamón cocido

Enviada por Sandra · 25 de julio de 2013

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

350 gramos 350 gr. de mostacholes u otra pasta "hueca" mostacholes u otra pasta "hueca"
1 cucharada Harina colmada
30 gramos Mantequilla
1 vaso Leche
1 vaso Caldo de carne
Sal
Pimienta
2 Huevo
100 gramos Queso rallado
150 gramos Jamón cocido

Cómo hacer soufflé de fideos paso a paso

Cueza la pasta en abundante agua salada hasta que esté al diente; déjela escurrir.
Caliente la mantequilla, agregue la harina y mezcle; añada la leche y el caldo y revuelva sobre calor suave hasta espesar, dejando dar un hervor.
Deje entibiar un poco y añada las yemas, sal, pimienta, el queso rallado y el jamón picado.
Por último bata las claras a nieve con una pizca de sal y añádalas a la salsa, mezclando suavemente. Luego añada la pasta y eche todo en una fuente de horno y mesa, untada con mantequilla; llévela a horno caliente, durante 20 a 25 mintos.
Retire del horno y sirva inmediatamente.