Recetas de Natillas y Soufles

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Sufflé de cerezas al kirsch
Escurra las cerezas descarozadas, reserve el almíbar y añada el kirsch a las frutas. Mezcle las yemas, azúcar y harina hasta hacer una pasta sin grumos. Añada el almíbar y la leche, poco a poco, [+]
Soufflé de chocolate
Enmanteque el molde de soufflé y cubra con el azúcar impalpable. Hierva el chocolate junto con el cognac a baño María y a fuego muy lento, hasta que se derrita. Bata las yemas junto al azúcar restante [+]
Souffle de chocolate
Preparación:Fundir el chocolate a fuego lento.Precalentar el horno a 200°C. En un recipiente, batir las yemas con el azúcar y la canela, hasta que quede una preparación blanquecina. Añadir entonces el [+]
Soufflé de lima
Preparación:Lavar bien las limas. Pelar la parte verde. Con ella, hacer una infusión de 5 minutos con una taza de agua hirviendo. Mientras tanto, exprimir las 6 limas y agregar el jugo al agua de [+]
Crème brulée
Hervir la leche, la crema y un poco de vanilla. Mezclar en un bol las yemas de huevos y el azúcar, agregar la leche y la crema, mezclar y pasar todo por un colador fino. Colocar en una cazuela de [+]
Volcan de chocolate
Derretir el chocolate con la manteca. Aparte, mezclar los huevos con el azúcar, agregar la harina y el polvo de hornear. Mezclar todo y dejar reposar la masa durante 3 horas. Acomodiar en moldes [+]
Moro encamisado
Preparación:Bata la manteca y el azúcar hasta hacer una preparación cremosa. Triture las nueces, derrita el chocolate a baño maría y bata las claras a punto de nieve. Mezcle ahora todos los [+]
Crema catalana
Preparación:Colocar en la licuadora la leche, las yemas, la media taza de azúcar y el almidón de maíz. Licuar durante un minuto y medio. Poner la preparación en una cacerola y llevarla a fuego, [+]
Soufflé de cerezas
Preparación:Deshuesar las cerezas y espolvorearlas con azúcar, salvo que sean en almíbar. Enmantecar un molde de soufflé. Descortezar los pancitos y cortarlos en rebanadas, ponerlas en el fondo del [+]
Soufflé de peras
Preparación:Pelar las peras y cortarlas en cuartos, quitándoles la parte central con las semillas. Colocarlas en una cacerola con el jugo de limón, 30 g de azúcar, la cáscara rallada de limón y el [+]
Soufflé de naranjas
Prepaparción:Lavar las naranjas y el limón. Secarlos bien y rallar las cáscaras con la parte más fina del rallador.Batir las yemas junto con el azúcar, añadir las cáscaras ralladas y el almidón de [+]
Natillas
Preparación: Mezclar el azúcar junto con la leche, las yemas y el almidón de maíz. Batir todo muy bien. Volcar la preparación en una cacerola y llevar al fuego. Cocer sin parar de revolver hasta que [+]