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Recetas de Postres

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Glacé real
Preparación:Mezclar en un recipiente clara de huevo con el azúcar impalpable y después agregar el jugo de limón (o el cremor tártaro). Para que quede bien armado, batir en batidora durante 10 minutos. [+]
Mousse de chocolate clásica
Preparación:Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas. Batir las claras con el azúcar a punto nieve. Mezclar ambas preparaciones e incorporar el coñac y el chocolate fundido. Mezclar hasta [+]
Bombones crocantes
Preparación:Cortar en trocitos las barritas de chocolate y derretirlas con la manteca, agregando los copos de arroz tostados. Retirar del fuego y mezclar bien. Luego, distribuir la preparación por [+]
Duraznos en almibar de vino rojo
Preparación:Pelar los duraznos. Colocar dentro de una cacerola el vino rojo y el azúcar junto con la canela y la piel de limón. Cuando llegue a punto de ebullición, introducir los duraznos partidos al [+]
Falsa pasta de almendras
Preparación:Colocar en un recipiente la manteca y el agua y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, incorporar la harina de una vez, revolviendo con una cuchara de madera. Cocinar a fuego moderado [+]
Cobertura de Mazapán
Preparación:Amasar el fondant con azúcar impalpable hasta que se ablande. Ir agregando el mazapán junto con un poco más de azúcar. La cantidad exacta de la misma puede obtenerse cuando la pasta [+]
Crepes con uvas
Disponer todos los ingredientes de la masa dentro de una licuadora y, mientras se procesan, agregar de a poco aproximadamente 1/2 litro de leche. Dejar reposar la masa durante 30 minutos. Luego, hacer [+]
Bombones de maní
Preparación:Moler el maní tostado en licuadora o procesadora, luego colocarlo en un recipiente junto con la manteca y la leche condensada. Cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente con cuchara [+]
Tarta especial de frutillas
Preparación:Batir las claras a punto nieve, echar el azúcar de a cucharadas y seguir batiendo. Incorporar las nueces y las almendras mezclando suavemente.Luego, enmantecar y enharinar una tartera y [+]
Pastillaje
Cubrir el azúcar molida con agua, revolver y llevar a fuego directo hasta que tome punto hilo flojo. Retirar.Aparte, colocar el agua en un recipiente a baño de María y espolvorear la gelatina en forma [+]
Fondant extendido
Preparación:Colocar el agua en un recipiente, llevar a baño de María y agregar la gelatina en forma de lluvia. Cuando esté disuelta, añadir la glicerina, la glucosa y la margarina. Esperar a que todos [+]
Tarta de ricotta con masa suave batida
Preparación:Ralle la cáscara de la naranja.Bata la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Incorpore el huevo y continúe batiendo. Añada la yema y la cáscara rallada de naranja.Tamice [+]
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