Tarta de ricotta con masa suave batida

Cómo hacer Tarta de ricotta con masa suave batida

Preparación:

Ralle la cáscara de la naranja.
Bata la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Incorpore el huevo y continúe batiendo. Añada la yema y la cáscara rallada de naranja.

Tamice la harina con el polvo de hornear, la sal y forme una corona sobre la mesada.
En el centro disponga el batido de manteca y mezcle suavemente con un tenedor de los bordes hacia el centro hasta unir los ingredientes.

Corte la masa en porciones y forre una tartera previamente enmantecada.

Preparación del relleno

Corte las cáscaras abrillantadas en cubos pequeños. Pique las nueces. Separe las claras de las yemas de huevo.
Bata las claras a punto nieve y reserve.
Bata la ricotta con el queso blanco, el azúcar y las yemas. Agregue las cáscaras abrillantadas, la harina y mezcle hasta formar una masa homogénea. Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes.
Vierta dentro de la tarta, esparza la nueces en la superficie y cocine en horno moderado de 30 a 35 minutos aproximadamente.