Recetas de Postres
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Prepare un merengue batiendo las claras en punto de nieve junto con el azúcar hasta que esté bien firme y brillante. Vierta la leche en una cacerola de boca ancha, lleve al fuego hasta hervir, baje la [+]
Cocine a fuego medio, sin dejar de mezclar, la leche condensada junto con la mantequilla de anacardos, el acao en polvo y el coco en polvo, hasta que la mezcla esté firme y se despegue de los bordes de la [+]
Colocar el chocolate picado en un bol junto con la mantequilla. Derretir en una cacerola con un poco de agua caliente. Retirar, incorporar el azúcar, los huevos y, por último, la harina. Colocar en una [+]
Para el merengue, batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Añadir con movimientos envolventes el azúcar impalpable y el cacao, tamizados. Colocar el [+]
Picar las almendras no demasiado finas, con un mixer o cuchillo grande. Picar el chocolate con un cuchillo. Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir las yemas de huevo de una en una, mezclando [+]
Verter el almidón de maíz en una cacerola junto con el azúcar y mezclar bien. Agregar el jugo filtrado de las mandarinas y la leche entera. Añadir también la ralladura de limón y la rama de canela [+]
Para la masa: mezclar la mantequilla blanda con el azúcar glas. Incorporar la harina. Unir agregando agua y amasando lo menos posible. Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos, como [+]
Derretir 100 g. de mantequilla en una cacerola pequeña a baño María, dejar enfríar cuidando que no espese. Procesar las galletas hasta reducirlas a migas finas, añadirle la mantequilla derretida y [+]
Colocar la harina cernida sobre la mesa, en forma de corona. Poner en el centro la mantequilla y unir, agregando poco a poco, el agua con el azúcar y el vino. Trabajar la masa con las yemas de los dedos [+]
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Aparte batir las claras a nieve con el azúcar restante. Unir las dos preparaciones y, luego de batir bien, añadir poco a poco la harina [+]
Batir en una cacerolita las yemas con el azúcar, agregar la leche y cocer a baño maría sin cesar de remover y cuidando de que ni el agua ni la preparación tomen punto de hervor. Cuando la crema espese, [+]
Galletas de naranja
Crema catalana de mandarinas
Flan parisien
Bavaroise de limón
Namelaka (crema dulce japonesa)
Torta de aceite de oliva
Hojaldre de fresas
Cuadrados de ricota y limón
Mousse de jarabe de arce
Bourbonnais con peras