Recetas de Segundos
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Deshuesar el pollo. Hervirlo y luego retirarlo.Feír la cebolla, el perejíl, la chirivía y el cilantro.Saltear la harina con un poco de manteca.Agregarla al caldo junto con los pepinillos y el [+]
Colocar la harina en forma de aro sobre una mesa. Diluir la levadura en el agua tibia y añadir a la harina. Sazónar con sal y agregarle el aceite. Unir toda la mezcla con las manos y amasarla hasta [+]
Preparación: Limpiar el bacalao.Hervir las patatas. Triturarlas y añadirles manteca y leche para formar un puré. Mezclar la harina, leche y manteca sobre el fuego para formar una salsa blanca.Cocinar [+]
Preparación: Trozar la carne y hervirla junto con la cebolla bien picada, el tomillo, laurel, cardamomo, clavos y la sal, la pimienta y el perejíl.Cocinar por 1 y 1/2 hora.Colar y diluir la gelatina en [+]
Espolvorear los magret de pato con la pimienta, azúcar y canela.Sellar en una sartén con mantequilla. Quitar los magrets e incorporar el vinagre a la sartén.Agregar la nata y las moras. Salpimentar y [+]
Cortar los huevos a la mitad y quitarles las yemas; formar una pasta con los guisantes o verduras, la crema y una pizca de sal.Rellenar nuevamente las claras con el relleno y juntar ambas partes del [+]
Colocar en una olla grande las carnes de res y de ternera y salpimentar. Cocinar con zanahoria y perejíl.Allí mismo, una vez retirada la carne, hervir el pollo, las salchichas y el jamón durante 20 [+]
Preparación: Cerrar el lomo y sellarlo en una sartén con un poco de aceite. Retirarlo y pintarlo con una mezcla hecha con 30 gr. de manteca y la pimienta.Colocar en una fuente para horno con agua y [+]
Bonito a la griega
Revuelto sureño
Salteado de guisantes con carabineros
Pollo relleno con compota de cebollas
Albondiguitas a la griega
Rollo empanado de berenjenas
Pescado asado con salvado
Quinoa con verduras
Estofado de pollo al vermouth
Paletilla rellena de longaniza