Recetas de Segundos
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Pasar los filetes por huevo y luego por harina. Freírlos. Reservar en lugar cálido.Retirar el aceite de la sartén y agregar el vino. Cocinar allí las alcaparras durante diez minutos. Incorporar el [+]
Deshuesar el pollo y cortar en presas. Sellarlo en una sartén con aceite y manteca.Añadir las guindillas, el romero y el ajo bien picado.Incorporar el vino y tapar, cocinando a fuego suave durante 45 [+]
Pasar los escalopines por harina y saltearlos.Freír las berenjenas.Estirar los filetes y cubrir con el tomate, la berenjena, el queso y el orégano.Cubrir con papel de aluminio, sin que toque el queso y [+]
Prepaaración:Salar las truchas y enharinarlas. En una sartén, poner el aceite, y cuando esté caliente, freír las truchas. Pasarlas, ya fritas, a una cazuela. En la misma sartén donde se frieron las [+]
Poner las perdices enteras en una cazuela, salar y agregar todo en crudo y picado, la cebolla, la zanahoria y los ajos. Incorporar el vino aceite, vinagre y la hoja de laurel. Llevar a cocinar a fuego [+]
Colocar en un bol la cebolleta picada, la nata, el puré de papas y el pan rallado. Mezclar, condimentar y dejar reposar.Cortar en pequeños trozos la pechuga y el tocinillo. Agregar los pedacitos picados [+]
Cortar la cebolla y las patatas en trozos grandes. Hervir las patatas.Freír las cebollas hasta dorar. Agregar las patatas, removiendo. Salpimentar.Trozar la carne y agregarla de a poco.Una vez cocida la [+]
Preparación: Colocar en una sartén la carne trozada a fuego fuerte y dorar por todos lados.Retirar de la sartén y colocarla en una olla con un chorrito de aceite junto con la cebolla.Dejar dorar la [+]
Freír unos minutos la cebolla. Una vez dorada, retirar. Cortar las patatas. Cortar los filetes en tiras.En una fuente para horno, enmantecada, formar una capa de patatas, una cebollas y otra de [+]
Preparación: En un recipiente, agregar la manteca y el perejil cortado.Limpiar los filetes, cortarlos y untarlos con la mezcla anterior. Pasar por la pasta para freír y freír en abundante aceite [+]
Paleta de cordero con gratín de bere...
Langostinos en las brasas
Pollo en salsa de estragón
Fricassé de cordero con alcauciles
Zarzuela de pescado
Arenques con mayonesa de verdeo
Fajitas de pollo
Panqueques de cebolla con jamón
Arrollados de col
Mouse de anguila ahumada