Recetas de Ternera
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Cortado la cebolla en rebanadas muy finas y freír en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos; cuando se ablande, agregar las hamburguesas y dejar que se doren [+]
Cortar la carne en cubos, enharinarlos y reservar. Derretir la mantequilla en una cacerola grande, dorar el tocino cortado en dados durante unos minutos. Cuando comience a tomar color y liberar su grasa, [+]
Procesar la carne de cordero, sazonar con sal, pimienta, 1 huevo y 10 gr. de perejil picado y el tomillo. Mezclar con un batidor y añadir el jamón. Batir 3 huevos con 2 cucharadas de leche, una poco de [+]
Picar el ajo y la cebolla pelada. Verter en un generoso hilo de aceite en una sartén y freír bien. A continuación, añadir la carne picada y freír todo durante otros 4 minutos. Lavar los tomates, [+]
Retirar la corteza del pan blanco y sumergirlas en un tazón cone leche durante 5 minutos. Escurrir y exprimir. Poner en un recipiente grande la carne picada, 2 huevos ligeramente batidos, el pan de molde [+]
Golpear con un mazo de cocina las fetas de carne; realizar pequeñas incisiones en los borden para evitar que se curven durante la cocción. Enharinar de ambos lados. Derretir la mantequilla en una sartén [+]
Extender la carne sobre la superficie de trabajo, y cubrir con el jamón de Parma y las escamas de Parmesano. Enrollarla y atar fuertemente con hilo de cocina. Sazonar con sal y pimienta y dorar la carne [+]
Desmenuzar el pan blanco en un recipiente y humedecer con leche. Dejar reposar 2 minutos y luego desmenuzar con un tenedor, mezclándolo con leche. Añadir la carne picada, el queso parmesano, el jamón [+]
Verter un generoso chorro de aceite en una sartén y rehogar un diente de ajo pelado. Después de unos minutos, verter el azúcar y la mitad de un cucharón de agua caliente. Mezclar durante un minuto y [+]
Limpiar la carne de grasa excesiva o filamentos y untarla conla mostaza en grano. Acomodar sobre un papel de cocina untado con un poco de aceite de oliva y sazonar con una pizca de sal, cerrar el papel [+]
En un bol amalgamar la carne con la ricota, el huevo, la mitad de la albahaca picada y el perejil, el vino, la sal y la pimienta. Formar albóndigas del tamaño de una nuez grande y reservar en la [+]
Carne al estilo Strogonoff
Olla de pimienta
Brochetas criollas
Saltimbocca con espinacas
Fricandó de ternera
Cigarritos de masa philo
Carbonada flamenca
Osobuco con gremolada
Ternera sabrosa
Tournedos Rossini